{"id":2625,"date":"2016-04-04T13:26:52","date_gmt":"2016-04-04T13:26:52","guid":{"rendered":"http:\/\/face.unt.edu.ar\/web\/iadmin\/?p=2625"},"modified":"2016-04-04T13:30:17","modified_gmt":"2016-04-04T13:30:17","slug":"manuel-cabrales-el-heredero-del-cafe-que-apuesta-a-las-mermeladas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/face.unt.edu.ar\/web\/iadmin\/manuel-cabrales-el-heredero-del-cafe-que-apuesta-a-las-mermeladas\/","title":{"rendered":"Manuel Cabrales: el heredero del caf\u00e9 que apuesta a las mermeladas"},"content":{"rendered":"<h2 style=\"text-align: center\"><span style=\"color: #800000\">Manuel Cabrales: el heredero del caf\u00e9 que apuesta a las mermeladas<\/span><\/h2>\n<p class=\"bajada\">Aspira a hacer de Patagonia Berries una marca internacional de alimentos premium del nivel de H\u00e4agen-Dazs o Lindt; ya est\u00e1 en las g\u00f3ndolas de Estados Unidos, Colombia, Per\u00fa y Chile<\/p>\n<div class=\"mas-datos con-firma\">\n<div class=\"columnista\">\n<div><a href=\"http:\/\/www.lanacion.com.ar\/autor\/alfredo-sainz-182\">Alfredo Sainz<\/a><\/div>\n<p><span class=\"ln\">Publicado en LA NACION, Negocios,\u00a0<\/span>LUNES 04 DE ABRIL DE 2016, en:\u00a0http:\/\/www.lanacion.com.ar\/1885327-manuel-cabrales-el-heredero-del-cafe-que-apuestaa-las-mermeladas<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<section id=\"cuerpo\" class=\"floatFix b-primer-parrafo\">\n<figure class=\"primer-parrafo conModal\">\n<div class=\" f-imagenRelacionada\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" id=\"imagen_2181270\" class=\"f-sinGif aligncenter\" src=\"http:\/\/bucket1.glanacion.com\/anexos\/fotos\/70\/negocios-2181270w620.jpg\" alt=\"\" width=\"622\" height=\"414\" \/><\/div>\n<div class=\"herramientas floatFix\">\u00a0Hacer una marca internacional que d\u00e9 alimentos premium que compita con Lindt y H\u00e4agen-Dazs. Ese es nada menos el objetivo que se impuso Manuel Cabrales hace menos de cuatro a\u00f1os, cuando compr\u00f3 la empresa Make it Happen, due\u00f1a de las mermeladas Patagonia Berries. \u00abEl tiempo dir\u00e1 si estoy loco o si tengo raz\u00f3n. Pero por ahora, el feedback<i> <\/i>que tenemos afuera siempre es muy positivo y adonde vamos, la gente tiene una situaci\u00f3n de enamoramiento con la propuesta. Adem\u00e1s, la marca ayuda. El atributo Patagonia es muy fuerte y m\u00e1s cuando sos un producto genuinamente patag\u00f3nico como el nuestro. Para cualquier consumidor holand\u00e9s, alem\u00e1n o norteamericano, la Patagonia es referente de un lugar alejado, libre de contaminaci\u00f3n y 100% natural\u00bb, explica Cabrales, uno de los herederos de la empresa de caf\u00e9 Cabrales, que antes de ingresar en la compa\u00f1\u00eda familiar prefiri\u00f3 lanzarse con su propio emprendimiento.<\/div>\n<\/figure>\n<aside class=\"banner caja2\">\n<div id=\"eplAdDivcaja2\">Con s\u00f3lo 28 a\u00f1os, Cabrales hoy maneja una empresa que emplea a m\u00e1s de 20 personas y proyecta para este a\u00f1o una facturaci\u00f3n de $ 35 millones, y que adem\u00e1s cuenta con una vocaci\u00f3n internacional muy marcada.<\/div>\n<\/aside>\n<p>\u00abDesde que en mayo de 2012 obtuve el control de la empresa, siempre tuve claro que el objetivo de Patagonia Berries era ser una marca netamente internacional. Y por esto invertimos mucho tiempo y dinero para registrarla pa\u00eds por pa\u00eds en los principales mercados centrales. Hoy estamos en las g\u00f3ndolas de los supermercados de Estados Unidos, Colombia, Per\u00fa y Chile. En 2015 exportamos el 10% de nuestro volumen, pese a que las condiciones no eran las mejores para exportar y por eso estamos muy confiados en el potencial que tenemos ahora\u00bb, se entusiasma el joven empresario, que antes de sumergirse en el mundo de las mermeladas y los dulces de frutas se recibi\u00f3 de ingeniero en el ITBA, estudi\u00f3 en Mil\u00e1n y trabaj\u00f3 en la sider\u00fargica Tenaris.<\/p>\n<h2>El sur tambi\u00e9n existe<\/h2>\n<aside class=\"banner caja3\">\n<div id=\"eplAdDivcaja3\">Si bien naci\u00f3 en Mar del Plata, Cabrales es un cruzado de la Patagonia y m\u00e1s puntualmente de la zona de La Comarca -que abarca al noroeste de la provincia del Chubut y sudoeste de la de R\u00edo Negro, y que tiene como virtual capital la localidad de El Bols\u00f3n-, donde hoy funciona la planta de envasamiento de Patagonia Berries.<\/div>\n<\/aside>\n<p>\u00abComenzamos con dulces de frutas y mermeladas, y fuimos sumando m\u00e1s l\u00edneas, siempre trabajando con productores genuinos del lugar. Hoy compramos 200 toneladas de frutas finas al a\u00f1o, trabajando con peque\u00f1os productores de La Comarca, a los que les damos garant\u00edas de compra y los ayudamos financieramente. Para nosotros ser\u00eda m\u00e1s f\u00e1cil trabajar con uno o dos grandes productores o abastecernos con frutilla de Santa Fe o Tucum\u00e1n, pero siempre tuvimos claro la importancia de defender el car\u00e1cter patag\u00f3nico de la empresa, partiendo de la premisa de que nuestro producto va a ser tan bueno como la calidad de fruta que compremos. Adem\u00e1s estamos asociados con dulceros que tienen m\u00e1s de treinta a\u00f1os de experiencia\u00bb, sostiene Cabrales.<\/p>\n<aside class=\"banner caja4\">\n<div id=\"eplAdDivcaja4\">En la actualidad, el portafolio de productos de Patagonia Berries re\u00fane todo tipo de mermeladas, tanto diet\u00e9ticas como tradicionales, conservas de fruta y miel, aunque los planes de la compa\u00f1\u00eda pasan por seguir creciendo en el rubro alimentos. \u00abTenemos ganas de hacer un dulce de leche, con todo el concepto regional, y tambi\u00e9n estamos trabajando en una l\u00ednea de galletitas y budines. Para m\u00e1s adelante estamos analizando incursionar en otras categor\u00edas como frutas congeladas y helados, siempre con productos naturales, hechos en la Patagonia y cumpliendo con la condici\u00f3n de que nuestros productos hagan bien\u00bb, explica Cabrales.<\/div>\n<\/aside>\n<p>El concepto de \u00abhacer bien\u00bb, asegura el presidente de Make it Happen, es mucho m\u00e1s que un eslogan. \u00abLa premisa de Patagonia Berries es \u00abcomer bien, hacer bien, estar bien\u00bb. Y por eso con cada frasco que vendemos estamos entregando un desayuno para un chico. La idea se la copiamos a la marca de alpargatas Toms y la adaptamos con algo ligado a lo que hacemos, como los desayunos. Para este proyecto nos asociamos con la Fundaci\u00f3n Conin del m\u00e9dico pediatra Abel Albino, y despu\u00e9s sumamos a Bimbo que nos acompa\u00f1a con el pan, La Seren\u00edsima con la leche, Ledesma con el az\u00facar y Cabrales, con la yerba mate en saquitos. Y en un a\u00f1o y medio generamos 400.000 desayunos en seis provincias\u00bb, explica el empresario.<\/p>\n<h2>Pelea dulce<\/h2>\n<p>El potencial que ofrece el negocio de las mermeladas no es peque\u00f1o. Seg\u00fan un estudio de la consultora Kantar World Panel, el consumo de la categor\u00eda supera el kilo per c\u00e1pita<i><\/i>anual -en l\u00ednea con el de caf\u00e9-, con un l\u00edder muy marcado como el grupo Arcor, que tambi\u00e9n controla a la marca La Campagnola, mientras que un escal\u00f3n m\u00e1s abajo se encuentra la cordobesa Dulcor.<\/p>\n<p>En el segmento m\u00e1s exclusivo del mercado conviven peque\u00f1as marcas regionales con algunas importadas -principalmente de Francia y Suiza-, y si bien no hay estad\u00edsticas exclusivas, en Patagonia Berries estiman que su participaci\u00f3n de mercado en este nicho ronda el 50 por ciento.<\/p>\n<p>\u00abEn el segmento de productos premium<i> <\/i>donde estamos posicionados nosotros, la competencia son todas marcas internacionales y por eso no le tenemos miedo a la apertura de las importaciones. Estamos confiados en nuestra propuesta y de hecho ya estamos saliendo a competir con estas marcas en las g\u00f3ndolas de afuera.\u00bb<\/p>\n<p>En Make it Happen, Manuel Cabrales conserva el control accionario de la empresa, aunque tambi\u00e9n cuenta con una participaci\u00f3n minoritaria de Cabrales -que se encarga de la distribuci\u00f3n de las mermeladas en las principales cadenas de supermercados-, y recientemente acaba de sumar como socio a Diego Sol\u00e1 Prats, el ex gerente general de Jumbo, que tambi\u00e9n es accionista de las marcas de indumentaria Reef y Delaostia, la cadena Tent\u00edssimo y las papas fritas Gauchitas.<\/p>\n<p>\u00abDiego es un amigo de la familia que conoce el proyecto desde que surgi\u00f3 y con el que compartimos los valores de la empresa en materia de responsabilidad social. Y en mi familia siempre me alentaron para hacer proyectos propios. De hecho, hoy Cabrales la manejan mi pap\u00e1 y mis dos t\u00edos. Abajo venimos siete primos. Yo soy el mayor y ninguno est\u00e1 trabajando en la empresa\u00bb, explica el heredero del caf\u00e9 que por el momento decidi\u00f3 emprender su propio camino.<\/p>\n<h2>Producci\u00f3n en alza<\/h2>\n<p>Si bien se trata de una actividad incipiente, el negocio de los berries en la Argentina vivi\u00f3 un fuerte crecimiento en los \u00faltimos diez a\u00f1os. La expansi\u00f3n fue liderada por la producci\u00f3n de ar\u00e1ndanos, moras y grosellas, con una participaci\u00f3n muy marcada de la Patagonia, que en la actualidad concentra m\u00e1s del 70 por ciento de la oferta local.<\/p>\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Manuel Cabrales: el heredero del caf\u00e9 que apuesta a las mermeladas Aspira a hacer de Patagonia Berries una marca internacional de alimentos premium del nivel de H\u00e4agen-Dazs o Lindt; ya est\u00e1 en las g\u00f3ndolas de Estados Unidos, Colombia, Per\u00fa y Chile Alfredo Sainz Publicado en LA NACION, Negocios,\u00a0LUNES 04 DE ABRIL DE 2016, en:\u00a0http:\/\/www.lanacion.com.ar\/1885327-manuel-cabrales-el-heredero-del-cafe-que-apuestaa-las-mermeladas \u00a0Hacer [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16,17],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/face.unt.edu.ar\/web\/iadmin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2625"}],"collection":[{"href":"https:\/\/face.unt.edu.ar\/web\/iadmin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/face.unt.edu.ar\/web\/iadmin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/face.unt.edu.ar\/web\/iadmin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/face.unt.edu.ar\/web\/iadmin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2625"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/face.unt.edu.ar\/web\/iadmin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2625\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2630,"href":"https:\/\/face.unt.edu.ar\/web\/iadmin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2625\/revisions\/2630"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/face.unt.edu.ar\/web\/iadmin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2625"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/face.unt.edu.ar\/web\/iadmin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2625"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/face.unt.edu.ar\/web\/iadmin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2625"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}