<\/div>\n<\/aside>\n
S\u00f3lo en el a\u00f1o que pas\u00f3 lanz\u00f3 un programa para dar el 10% del capital de Chobani a sus trabajadores e instituido una pol\u00edtica generosa de seis semanas de licencia por paternidad. Ning\u00fan sindicato ni grupo de trabajadores lo presion\u00f3; lo decidi\u00f3 por su cuenta. Tambi\u00e9n emplea m\u00e1s de 400 refugiados, lo que se demuestra cada vez m\u00e1s controvertido en la era Trump. Las acciones de Ulukaya le han tra\u00eddo tanto amenazas de muerte como invitaciones para hablar en el Foro Econ\u00f3mico Mundial en Davos, Suiza, donde en enero desafi\u00f3 a otros l\u00edderes empresarios a asumir m\u00e1s responsabilidad. \u00abHay que conducir con el ejemplo\u00bb dice. \u00abChobani puede inspirar un nuevo modo de hacer negocios, un nuevo modo de trabajar, una nueva manera de innovar.\u00bb<\/p>\n
Contra la corriente<\/h2>\n
La carrera empresaria de Ulukaya comenz\u00f3 casi por accidente. En 1995 uno de sus cinco hermanos, Bilal, se mud\u00f3 de Turqu\u00eda para un\u00edrsele en el norte del estado de New York y en un momento su padre lleg\u00f3 de visita. El patriarca no se sinti\u00f3 impresionado por lo que pasaba por feta en EE.UU. y sugiri\u00f3 a los muchachos que importaran el producto de sus hermanos fabricantes de queso de Turqu\u00eda. El plan no result\u00f3 factible en t\u00e9rminos econ\u00f3micos, pero Hamdi de \u00faltimas decidi\u00f3 hacer su propio queso. En 2002, usando dinero de miembros de la familia, los hermanos lanzaron una compa\u00f1\u00eda de queso feta llamada \u00c9ufrates en Johnstown, New York. En un par de a\u00f1os lo hab\u00edan convertido en una peque\u00f1a empresa exitosa, generando suficiente ingreso como para finalmente sentirse un poco c\u00f3modo en su nueva vida en EE.UU.<\/p>\n
Una noche en su oficina de Johnstown, Ulukaya estaba leyendo una pila de correo basura, tirando la mayor parte al cesto. Cuando termin\u00f3 se qued\u00f3 pensando unos minutos, juego tom\u00f3 el cesto y rebusc\u00f3 entre la basura. Tom\u00f3 un volante de una compa\u00f1\u00eda inmobiliaria cubierto de hojas de t\u00e9 y ceniza de cigarrillos. \u00abPlanta de yogur totalmente equipada en venta\u00bb, dec\u00eda el volante y hab\u00eda unas fotos de la f\u00e1brica, unas instalaciones de Kraft Foods ubicadas a unos 90 minutos de auto.<\/p>\n
Ulukaya tom\u00f3 el tel\u00e9fono. \u00abFue s\u00f3lo por curiosidad\u00bb dice. \u00abSi hubiese sido un a\u00f1o antes no le hubiera prestado atenci\u00f3n. S\u00f3lo sent\u00eda que pod\u00eda construirme una vida aqu\u00ed. Puedo sobrevivir\u00bb. Supo que el precio de la f\u00e1brica era de s\u00f3lo US$ 700.000, totalmente equipada. \u00abPens\u00e9 que les hab\u00eda faltado un cero\u00bb dice. \u00abS\u00e9 lo que cuestan estas cosas. Era imposible\u00bb. Pero la cifra no era un error. \u00bfAl fin de cuentas, qu\u00e9 clase de loco querr\u00eda comprar una f\u00e1brica de yogur de 80 a\u00f1os? \u00ab\u00bfPuedo ir a verla? Recuerda haber preguntado al agente inmobiliario. \u00abDijo: si venga ma\u00f1ana\u00bb.<\/p>\n
La planta de Nueva York de Chobani est\u00e1 ubicada en la diminuta aldea de South Emeston, entre el tranquilo r\u00edo Unadilla y un cementerio con tumbas de comienzos del siglo XIX. Construida en 1920, la f\u00e1brica por muchos a\u00f1os produjo queso crema Philadelphia, que resulta que nunca se produjo cerca de esa ciudad. Para la d\u00e9cada de 1980 Kraft puso equipo en el edificio para producir yogur Breyers hasta que a fines de 2004 decidi\u00f3 dejar de producir en las instalaciones.<\/p>\n
Cuando Ulukaya apareci\u00f3 a comienzos de 2005 para hacer el tour de la planta, estaba en proceso de cierre. \u00abLa sensaci\u00f3n era de que alguien hab\u00eda muerto\u00bb, dice. Los 55 empleados, prontos a quedarse sin empleo, no ten\u00edan muchas esperanzas de que alguien los rescatara. \u00abFue algo emotivo\u00bb, dice Mar\u00eda Wilcox, que en aquel entonces llevaba trabajando 21 a\u00f1os en las oficinas de la f\u00e1brica de Kraft. \u00abMe imaginaba el edificio con yuyos creciendo alrededor\u00bb.<\/p>\n
Pero Ulukaya intuy\u00f3 que hab\u00eda posibilidades. Insatisfecho con los yogures comerciales desle\u00eddos que llenaban las g\u00f3ndolas de las tiendas estadounidenses, a menudo hac\u00eda yogur en casa, esa cosa gruesa y deliciosa con la que acompa\u00f1aba cada comida en Turqu\u00eda. Se pregunt\u00f3: \u00bfPodr\u00eda convertir el yogur \u00abestilo griego\u00bb en un negocio?<\/p>\n
El abogado de Ulukaya no se entusiasm\u00f3. \u00abDijo: \u00ab\u00bfHamdi, de qu\u00e9 est\u00e1s hablando? \u00bfMe dices que Kraft va a cerrar la planta y vas a hacer algo con ella? Est\u00e1n buscando un idiota. Tu eres el idiota\u00bb.\u00bb<\/p>\n
Seis meses m\u00e1s tarde, Ulukaya estaba sosteniendo las llaves. Habiendo financiado la compra con un cr\u00e9dito de la Administraci\u00f3n de la Peque\u00f1a Empresa, y ahora todo lo que ten\u00eda que hacer era desarrollar un producto, aprender a producirlo en masa y de alg\u00fan modo convencer a la gente que lo compre. Su primera acci\u00f3n fue recontratar un pu\u00f1ado de empleados de la planta de Kraft, incluyendo Wilcox, que contestaba el tel\u00e9fono y eventualmente se hizo cargo de las compras y otras tareas claves, y Richard Lake, el supervisor de producci\u00f3n. \u00abHamdi dijo que la operaci\u00f3n iba a ser el doble de grande que la de Kraft\u00bb , dice Wilcox. \u00abY yo pens\u00e9. Wow, OK. Eso es ambicioso.\u00bb<\/p>\n
Desde el comienzo Ulukaya estaba decidido a hacer las cosas de modo diferente. Estaba por supuesto el yogur. Las marcas de estilo griego tales como Fage hab\u00edan estado ganando popularidad entre los conocedores urbanos de alimentos, que apreciaban su perfil nutricional tanto como su gusto: altas prote\u00ednas, bajo en grasas y menos az\u00facar. Pero para la mayor\u00eda de Estados Unidos, el yogur segu\u00eda siendo esa cosa familiar acuosa. La gran apuesta de Ulukaya fue que a los clientes de Walmart tambi\u00e9n les encantar\u00eda el yogur colado, si lo conocieran.<\/p>\n
Otra manera en que le CEO pens\u00f3 que podr\u00eda diferenciar su marca fue por medio del envase. Decidi\u00f3 poner el yogur en envases de estilo europeo, que son m\u00e1s bajos y anchos que los vasos estadounidenses. Y mientras la mayor\u00eda de las compa\u00f1\u00edas de yogur imprimen el logo y la info del producto directamente en el pl\u00e1stico -lo que resulta en un aspecto chato, desle\u00eddo- el invirti\u00f3 en mangas de pl\u00e1stico coloridas con las que podr\u00eda envolverse el envase en la f\u00e1brica. Con sus colores fuertes, el yogur Chobani se demostrar\u00eda dif\u00edcil de ignorar.<\/p>\n
En octubre de 2007 el primer envase de yogur de marca Chobani sali\u00f3 de la l\u00ednea de producci\u00f3n, con rumbo a una tienda kosher <\/strong>en Great Neck, Long Island, que hab\u00eda acordado hacer una compra de prueba de 150 cajas, ni siquiera un pallet <\/strong>completo. Al peque\u00f1o equipo le llev\u00f3 12 horas de trabajo cumplir con ese pedido. Al crecer el negocio, Ulukaya insisti\u00f3 en que no se colocara el producto en la g\u00f3ndola de org\u00e1nicos -donde por lo general se oculta el yogur griego importado y m\u00e1s caro-, sino cerca de las mega- marcas familiares en la g\u00f3ndola de los productos l\u00e1cteos comunes. Inicialmente fue dif\u00edcil convencer de ello a los due\u00f1os de las tiendas, pero presion\u00f3 y los primeros en adoptar la marca, tales como Fairway y ShopRite descubrieron que cuando segu\u00edan la estrategia de Ulukaya, los envases de Chobani realmente se vend\u00edan. A partir de all\u00ed la cosa se expandi\u00f3 r\u00e1pidamente. \u00abSab\u00eda que ya no se iba a tratar de vender\u00bb dice Ulukaya. \u00abSe trataba de hacer. \u00bfPod\u00eda hacer lo suficiente?\u00bb<\/p>\nEl personal, unas 30 personas para 2008, trabajaba fren\u00e9ticamente, a veces toda la noche para cumplir con los pedidos, a menudo echando siestas cuando y donde pudieran -sillas, mostradores, pisos- antes de comenzar con todo el proceso nuevamente. \u00abEn los siguientes cinco a\u00f1os nunca dej\u00e9 la planta\u00bb dice Ulukaya. \u00abNo recuerdo nada que hiciera d\u00eda o noche que no estuviera relacionado con el yogur.\u00bb Lo que mantuvo a todos en movimiento, pese al ritmo alocado y el zumbido de fondo del caos apenas contenido era el CEO. \u00abSiempre tuvo la visi\u00f3n de a d\u00f3nde quer\u00eda llegar\u00bb, dice Lake, que a\u00fan trabaja en Chobani como jefe de proyectos. \u00abNosotros pensamos la manera y hacemos que suceda\u00bb. Entre 2008 y 2012, la planta de South Edmeston creci\u00f3 hasta contar con 600 empleados, produciendo hasta 2 millones de cajas de yogur por semana. Chobani vendi\u00f3 productos por US$ 1000 mill\u00f3n en 2012. Para entonces hab\u00eda rehecho por completo el negocio del yogur. Danone y General Mills inicialmente no estaban preparadas. \u00abFuimos tan r\u00e1pidos… tan r\u00e1pidos\u00bb, dice Ulukaya. \u00abCuando las compa\u00f1\u00edas grandes se despertaron ya era demasiado tarde.\u00bb<\/p>\n
Traducci\u00f3n Gabriel Zadunaisky<\/b><\/p>\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
De pastor de ovejas a CEO millonario: c\u00f3mo un inmigrante kurdo est\u00e1 creando un nuevo modelo de liderazgo Con su marca de yogur Chobani, Hamdi Ulukaya cre\u00f3 una compa\u00f1\u00eda que compite con Danone y General Mills y de paso est\u00e1 ganando la batalla cultural en Estados Unidos Rob Brunner Fast Company Publicado en La Naci\u00f3n, […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16,17],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/face.unt.edu.ar\/web\/iadmin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3110"}],"collection":[{"href":"https:\/\/face.unt.edu.ar\/web\/iadmin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/face.unt.edu.ar\/web\/iadmin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/face.unt.edu.ar\/web\/iadmin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/face.unt.edu.ar\/web\/iadmin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3110"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/face.unt.edu.ar\/web\/iadmin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3110\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3114,"href":"https:\/\/face.unt.edu.ar\/web\/iadmin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3110\/revisions\/3114"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/face.unt.edu.ar\/web\/iadmin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3110"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/face.unt.edu.ar\/web\/iadmin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3110"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/face.unt.edu.ar\/web\/iadmin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3110"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}