Ante la posibilidad de realizar visitas presenciales a empresas de Tucumán, la
Cátedra de Administración de Operaciones II de la Licenciatura en
Administración – Facultad de Ciencias Económicas de la UNT considera un buen momento para que los alumnos que están cursando la materia tengan la posibilidad de vivenciar la realidad operativa de la Citrícola Trapani.
Dicha visita se realizó el día 24 de Agosto del 2023. De esta manera se puede analizar
los temas tratados en clase con la experiencia práctica de la operatoria de la empresa.
Esta experiencia permite agregar valor a la didáctica y metodología de enseñanza de
los docentes como así también al proceso de aprendizaje de los alumnos.
Se tiene la predisposición de la empresa a realizar un recorrido guiado por la misma,
desde los viveros para conocer el inicio del proceso operativo hasta el sector de
empaque para la preparación de la fruta fresca para su comercialización.
Se pudo experimentar in situ, plantines, arbustos, recepción de la fruta, entrada al
proceso con su selección, lavado y procesamiento de la fruta. Análisis de laboratorio
que certifican calidad, conocimiento de las normas de higiene y seguridad de la
empresa, hasta llegar al final del proceso con el empaque de la fruta fresca.
